【ホテル調理スタッフ口コミ・体験談⑦】ウェスティンホテル大阪で月収20万円！こだわりの強い現場は正直きつい｜デェ（30代・正社員）インタビュー

「ホテル調理師って、やっぱりルールや基準が厳しい？」
「有名ホテルの厨房は何が違うの？」
「プロ意識が高い現場って、働く側はしんどくない？」

今回は、ウェスティンホテル大阪で調理師として働いた デェさん（30代・男性／正社員） の体験談を、アンケート回答をもとにインタビュー形式で紹介します。

りこ

人間関係は悪くなかった一方で、ホテル独自のこだわりや理解しづらいルールの多さに戸惑いがあり、働きやすさよりも基準の高さに合わせる難しさがわかる体験談でした。

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調理スタッフはきつい？ホテルで働いた10名の口コミ体験談でわかった仕事内容・収入・職場環境などの実態

最初に条件がわかると「自分にもできそうか」が判断しやすいので、プロフィールから紹介します。

りこ

どんな方がどこで働いていたのかイメージしてみてください

対象者の勤務条件

実際の体験談を改ざんなくそのままインタビュー形式で紹介します。

どうやって求人を見つけましたか？

使った求人サイト：紹介

満足度：

以前働いていたホテルで充実していたのですが、当時の上司がスキルアップするからと紹介してくれたのですが、私としてはちょっと無理やり感があったからです。

出典：調理スタッフ経験者実態調査レポート

デェ（30代・正社員）

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実際の仕事内容は？

仕込みや盛り付けと普通に業務を任されていました。

出典：調理スタッフ経験者実態調査レポート

デェ（30代・正社員）

勤務時間帯やシフトの形態は？

15:00〜23:00までのディナータイムを任されていました。

出典：調理スタッフ経験者実態調査レポート

デェ（30代・正社員）

職場の雰囲気や人間関係はどうだった？

みんないい方ばかりでした。

出典：調理スタッフ経験者実態調査レポート

デェ（30代・正社員）

未経験者への教育体制はあった？

丁寧だった

出典：調理スタッフ経験者実態調査レポート

デェ（30代・正社員）

大変だったこと・きつかったことは？

以前のホテルと比べて料理の質やホテルの料理へのこだわりが強かったのであんまりこちらにはわからなかったです。

出典：調理スタッフ経験者実態調査レポート

デェ（30代・正社員）

デェさんが苦労したのが作業よりも、ホテルごとの価値観の違いだったということです。

同じ調理師の仕事でも、ホテルが変わると料理への考え方や基準がかなり違う。そのこだわりが強いほど、前職との違いに戸惑いやすいです。

「やりがいを感じた」瞬間は？

大阪の凄いホテルで働いていると周りが言ってくれた時にやっぱりいいとこにいるんだと思った時です。

出典：調理スタッフ経験者実態調査レポート

デェ（30代・正社員）

仕事で身についたスキルは？

盛り付けの技術です。

出典：調理スタッフ経験者実態調査レポート

デェ（30代・正社員）

働いていて思ったこと・トラブルは？

いいホテルになればなるほど、スタッフのプロ意識が高く、すごいと思いますし私も意識していくので職を違う職にしてもホテルで学んだスキルは残ると思うので、最初は嫌だったが働いて正解だったと思います。

出典：調理スタッフ経験者実態調査レポート

デェ（30代・正社員）

最初は違和感やしんどさが強かったのに、最後には「働いて正解だったと思います」と振り返っている点が特徴です。

合う・合わないはあるけど、学べることは確実にある職場だったということ。特に盛り付けの技術やプロ意識は、ホテルのように高い基準を求められる現場だからこそ身につきやすい。満足度は低くても、経験としては無駄ではなかったという評価がこの体験談の核だと思います。

実際いくら稼げた？待遇は？

時給：¥1,300

月収：¥205,000

福利厚生：なし

出典：調理スタッフ経験者実態調査レポート

デェ（30代・正社員）

仕事全体の満足度は？

満足度：

こだわりがホテルにあり過ぎて働いている方からすると理解できないルールがいっぱいあったからです。

出典：調理スタッフ経験者実態調査レポート

デェ（30代・正社員）

おすすめしたい人はどんな人？

いい環境で料理人をやりたい方にはいいと思います。

出典：調理スタッフ経験者実態調査レポート

デェ（30代・正社員）

向いていない人の特徴は？

みんなと行動できない自由な方はあってないと思います。

出典：調理スタッフ経験者実態調査レポート

デェ（30代・正社員）

これから働く人へアドバイスをお願いします

タイプが違う料理がいっぱいいるので、知識をすごく学びたいと思うならやはりホテルでの料理人になった方がいいと思うのでそこの考えがあったらやるべきです。

出典：調理スタッフ経験者実態調査レポート

デェ（30代・正社員）

自由にやりたい人より、集団の中で高い基準に合わせて動ける人に向いているということでした。

自分の感覚で進めたい人にはルールが多く感じられてしんどくなりやすい。ホテル調理は、知識や技術を学ぶには良い環境だけれど、そのぶん個人のやり方より現場の型に合わせる力が必要な仕事だとわかります。

著者が考察

デェさん（30代・正社員）のホテル調理スタッフ体験談のまとめ

ホテル調理スタッフの特徴は、仕事内容そのものよりも、ホテルごとの強いこだわりやルールに適応できるかどうかが満足度を大きく左右する可能性がわかりました。

仕込みや盛り付けといった基本業務を任されながら、人間関係や教育体制は良好だった一方で、料理の質やホテル独自の考え方へのこだわりが強く、働く側としては理解しづらい場面が多かったと答えています。

そのため満足度は★2と低めですが、最終的には「働いて正解だったと思います」と振り返っており、高いプロ意識の中で盛り付け技術や仕事への意識が磨かれたことが伝わります。つまり、楽に働ける職場ではないけれど、知識や技術を本気で学びたい人にとっては価値がある環境ということ。

デェさんにとってはホテル調理は、自由さよりも基準に合わせる力が求められる仕事だったようです。

ホテル調理スタッフの口コミ・体験談のまとめはこちら

調理スタッフはきつい？ホテルで働いた10名の口コミ体験談でわかった仕事内容・収入・職場環境などの実態

上記の方以外でホテルで厨房で働いたことがある経験者の口コミ体験談を個別にインタビュー形式でまとめています。

全て改ざんのない生データなので忖度なく原文のままで掲載しています！

りこ

生データの体験談なので、本音がわかると思います。ホテル調理のバイトをするのか迷ってる方は読んでください。

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りこ

ホテルバイトアドバイザー

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学生時代は大手シティホテルで3年間アルバイトをして、フロント・客室清掃・レストランホールを経験しました。大学1年生のときにはリゾバにも挑戦して、住み込み生活の楽しさと「想像と違った…」の両方を味わいました。だからこそ、このサイトではホテルバイトやリゾバが初めての方でも安心できるように、仕事内容や時給相場、口コミ、きつい点まで正直にまとめています。読んだあとに「不安が少し軽くなった」と思ってもらえたら嬉しいです。カフェ巡りと旅行が好きで、ホテルに泊まるとつい接客の目線で見ちゃうのが癖です。