【ホテル調理スタッフ口コミ・体験談⑩】東京ベイクラブリゾート舞浜で月収20万円！長時間労働と冷凍庫作業がかなりきつかった｜しらたま（20代・正社員）インタビュー

「ホテル調理師って、やっぱり長時間労働になりやすい？」
「調理だけじゃなく発注まで任されることもある？」
「若いうちにホテルの厨房で働くメリットときつさ、両方知りたい」

今回は、東京ベイクラブリゾート舞浜で調理師として働いた しらたまさん（20代・女性／正社員） の体験談を、アンケート回答をもとにインタビュー形式で紹介します。

りこ

できることが増えていく手応えはあった一方で、時間外労働の多さと残業代がほとんど出なかったこと、さらに冷凍庫での重労働が大きな負担になっていたことが伝わる体験談でした。

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最初に条件がわかると「自分にもできそうか」が判断しやすいので、プロフィールから紹介します。

りこ

どんな方がどこで働いていたのかイメージしてみてください

対象者の勤務条件

実際の体験談を改ざんなくそのままインタビュー形式で紹介します。

どうやって求人を見つけましたか？

使ったサービス：紹介

満足度：

学校を通すことによって、事前に説明会や職場の見学をすることができ雰囲気を確かめることができたのと、優先的に試験や面接を受けることができたから

出典：調理スタッフ経験者実態調査レポート

しらたま（20代・正社員）

学校経由の紹介だったことで、応募前に説明会や職場見学で現場の雰囲気を確認できた点を高く評価

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実際の仕事内容は？

仕込み、調理、盛り付け、発注

出典：調理スタッフ経験者実態調査レポート

しらたま（20代・正社員）

勤務時間帯やシフトの形態は？

11:00〜23:00 4:00〜13:00 入り明け

出典：調理スタッフ経験者実態調査レポート

しらたま（20代・正社員）

職場の雰囲気や人間関係はどうだった？

同期もたくさんいて楽しく働けていました

出典：調理スタッフ経験者実態調査レポート

しらたま（20代・正社員）

未経験者への教育体制はあった？

適当だったけどあった

出典：調理スタッフ経験者実態調査レポート

しらたま（20代・正社員）

大変だったこと・きつかったことは？

時間外労働がすごくあり、残業代も出なかったこと

出典：調理スタッフ経験者実態調査レポート

しらたま（20代・正社員）

「やりがいを感じた」瞬間は？

できることが少しずつ増えていって、職場に貢献できているなと感じた時

出典：調理スタッフ経験者実態調査レポート

しらたま（20代・正社員）

仕事で身についたスキルは？

包丁技術、仕込みの流れの組み立て方、仕事のスピード

出典：調理スタッフ経験者実態調査レポート

しらたま（20代・正社員）

働いていて思ったこと・トラブルは？

毎日、主冷という大きな冷凍庫に食材を取りに行くのですが、マイナス20度の中で1時間以上作業をしなければならなかったので体調を崩すことがしばしばありました。しかも一つ一つの食材のダンボールも重くて、さすがに女性のやる仕事ではないなと感じました。もう少し仕事内容の分担をしてほしいなと思いました。

出典：調理スタッフ経験者実態調査レポート

しらたま（20代・正社員）

できることが増えて職場に貢献できている実感はあるし、包丁技術や仕込みの流れ、仕事のスピードも身についている。つまり、経験としてはかなり良かったようです。

ただしその一方で、マイナス20度の冷凍庫で1時間以上作業し、重い食材を運ぶという話はかなり大変そうですね。調理技術の話というより労働環境の問題で、しらたまさんが「もう少し仕事内容の分担をしてほしい」と感じたのもすごく自然。

りこ

相談できる環境がなかったら大変です。無理はせず上司に相談するようにしてくださいね。

実際いくら稼げた？待遇は？

不明

月収：¥200,000

福利厚生：なし

出典：調理スタッフ経験者実態調査レポート

しらたま（20代・正社員）

仕事全体の満足度は？

満足度：

残業代がほとんど出なかったのが理由です

出典：調理スタッフ経験者実態調査レポート

しらたま（20代・正社員）

おすすめしたい人はどんな人？

長くその職場で働きたい人は年齢給もつくのでおすすめです

出典：調理スタッフ経験者実態調査レポート

しらたま（20代・正社員）

向いていない人の特徴は？

もっと料理を突き詰めたい人にはお薦めしません

出典：調理スタッフ経験者実態調査レポート

しらたま（20代・正社員）

これから働く人へアドバイスをお願いします

自分が何をやりたいのかをちゃんと考えてから働くかどうかを決めた方がいいです

出典：調理スタッフ経験者実態調査レポート

しらたま（20代・正社員）

この仕事は、長く同じ職場で勤めて年齢給も含めて積み上げていきたい人には合うかもしれない。

でも、「もっと料理を突き詰めたい」「技術を深く磨きたい」という人には物足りなさやズレが出やすい環境だったようです。だからこそ、「自分が何をやりたいのかをちゃんと考えてから」というアドバイスに重みがあります。

ホテル調理スタッフといっても、学べる方向性は職場によって全然違うことがよくわかります。

りこ

他の方の調理スタッフの体験談も読んでくださいね

著者が考察

しらたまさん（20代・正社員）のホテル調理スタッフ体験談のまとめ

しらたまさんの体験談から調理スタッフの仕事は仕込み・調理・盛り付け・発注まで幅広く関わりながら、できることが増える実感を得やすい一方で、労働環境の重さが満足度を大きく左右する仕事だということがわかりました

同期が多く楽しく働けていたことや、包丁技術、仕込みの流れ、仕事のスピードが身についたことから、経験としては確実にプラスになっていたことがわかります。ただ、その一方で時間外労働が多く、残業代がほとんど出なかったことが強い不満として残っていました。

マイナス20度の冷凍庫で長時間作業し、重い食材を運ぶ仕事まで担っていたため、体調を崩すこともあったと答えています。成長できる面はあっても、仕事内容の分担や待遇に納得できるかどうかが重要で、自分が何を求めて働くのかを先に考えるべきだとわかる体験談でした。

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上記の方以外でホテルで厨房で働いたことがある経験者の口コミ体験談を個別にインタビュー形式でまとめています。

全て改ざんのない生データなので忖度なく原文のままで掲載しています！

りこ

生データの体験談なので、本音がわかると思います。ホテル調理のバイトをするのか迷ってる方は読んでください。

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りこ

ホテルバイトアドバイザー

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学生時代は大手シティホテルで3年間アルバイトをして、フロント・客室清掃・レストランホールを経験しました。大学1年生のときにはリゾバにも挑戦して、住み込み生活の楽しさと「想像と違った…」の両方を味わいました。だからこそ、このサイトではホテルバイトやリゾバが初めての方でも安心できるように、仕事内容や時給相場、口コミ、きつい点まで正直にまとめています。読んだあとに「不安が少し軽くなった」と思ってもらえたら嬉しいです。カフェ巡りと旅行が好きで、ホテルに泊まるとつい接客の目線で見ちゃうのが癖です。