ホテル調理スタッフの人間関係は？経験者10人全員が前向き、教育も6人が「丁寧」だった

ホテルの厨房は、職人気質で先輩が怖そう、というイメージを持たれがちです。「先輩が厳しい」「未経験は浮く」など、ドラマのイメージで応募をためらう人もいるはず。

この記事では、ホテル調理スタッフとして実際に働いた10人に、職場の雰囲気と人間関係をアンケートで聞きました。勤務先はウェスティン大阪・リーガロイヤル大阪・ホテルオークラ福岡などです。

りこ

厨房って、先輩が怖そう・体育会系っぽいイメージがありますよね。10人の回答で見ていきましょう！

結論として、10人全員が職場の人間関係を前向きに書き、「人間関係で苦労した」という回答は0人でした。教育体制も10人中6人が「丁寧だった」と答えています。

人数の数字は「10人中何人」の形で書いています。

ホテル調理スタッフの口コミまとめはこちら

調理スタッフはきつい？ホテルで働いた10名の口コミ体験談でわかった仕事内容・収入・職場環境などの実態

この10人は、自宅から通うアルバイトや社員が中心です。リゾート地のホテルで住み込みで働きたい人は、リゾートバイトの派遣会社という選び方もあります。

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「職場の雰囲気や人間関係はどうでしたか？」への回答を、10人ぶん読みました。10人全員が前向きな内容を書き、人間関係で苦労したという回答は1人もいませんでした。

10人の回答をまとめると、下の表のとおりです。

スタッフ同士は協力的で、忙しい時間帯でも助け合いながら業務を進めていました。

出典：miyanaoさんの体験談インタビュー

miyanaoさん(男60代・ホテルグランヴィア大阪)

優しい人ばかりで話しやすかったです。

出典：まいさんの体験談インタビュー

まいさん(女20代・姫路キヤッスルグランヴィリオホテル)

姫路キヤッスルグランヴィリオホテルのまいさんは、皿洗いが中心の仕事でしたが「優しい人ばかりで話しやすかった」と回答しています。

「未経験者への教育体制はありましたか？」という設問に、10人中6人が「丁寧だった」と答えました。

※3つの選択肢から1つを選ぶ設問です

ベテランの方が多く、最初は緊張しましたが、慣れてくると優しく指導してくれて働きやすかったです。

出典：たかろんさんの体験談インタビュー

たかろんさん(男30代・大阪市リーガロイヤルホテル)

大阪リーガロイヤルホテルのたかろんさんは、最初は緊張したが慣れると優しく指導してくれたと回答。「ベテランの方が多く、最初は緊張した」と書いたのは、たかろんさんとまちのさんの2人でした。

自分で見て学習した

出典：にあさんの体験談インタビュー

にあさん(女20代・休暇村乗鞍高原)

休暇村乗鞍高原のにあさんは、調理方法や手さばきを先輩のやり方を目で見て学んだと答えています。調理師という担当業務の人は10人中4人いますが、そのうち「自分で見て学習した」と答えたのはにあさん1人だけでした。残り3人（ゆうい・デェ・しらたま）はいずれも「丁寧だった」または「適当だったけどあった」と回答しています。

※5職種とも同じ選択肢（丁寧だった／適当だったけどあった／自分で見て学習した）で聞いています

調理は清掃・ブライダルと同じ6人で、5職種の中では中位でした。教育の丁寧さだけでいえば、バーテンダーやフロントのほうが高い結果です。

りこ

教育が「丁寧」と答えた人が多い職種でも少ない職種でも、人間関係の評価そのものは調理とバーテンダーが同率でいちばん良かったんですよ！

ここまで人間関係が良い、と紹介してきましたが、忙しい場面ではピリつくこともあります。「大変だったこと」に繁忙期や忙しい時間帯をあげたのは10人中4人でした。

婚礼のときは特に、お皿や材料の数を数え間違えて足りなかったり、アレルギーのチェックが抜けていたりするととても大変なことになる現場だと感じました。また結婚式当日は忙しく現場が少しピリついた雰囲気にもなることがあるので強めのメンタルも必要だと思いました。

出典：ゆぴさんの体験談インタビュー

ゆぴさん(女20代・アゴーラ山の上ホテル福岡)

アゴーラ山の上ホテル福岡のゆぴさんは、婚礼のときはお皿や材料の数を数え間違えたり、アレルギーチェックが抜けたりすると大変と書いています。結婚式当日は現場が少しピリついた雰囲気になることもある、という回答でした。

結婚式のコース料理を担当しました。一つひとつ丁寧に盛り付けなければなりませんし、ソースの位置や量にもこだわる事で自分の手料理の腕も上がりました。

出典：ゆういさんの体験談インタビュー

ゆういさん(女30代・ベイサイドホテル アジュール竹芝)

ベイサイドホテルアジュール竹芝のゆういさんは、結婚式のコース料理を担当したことで盛り付けの技術が上がったと前向きに答えています。婚礼への感じ方は、10人の中でも分かれました。

朝が早く、体調管理が大変でした。ピーク時の厨房は忙しく、スピードと正確さが求められるので集中力が必要でした。

出典：まちのさんの体験談インタビュー

まちのさん(男30代・ホテルオークラ福岡)

ピーク時は調理場が非常に忙しく、熱い厨房で長時間立ち続ける体力が必要で、最初は足が棒になった。

出典：ホテル調理スタッフ経験者の実態調査

N° 秋さん(女30代・秋田ANAクラウンプラザホテル)

ホテルオークラ福岡のまちのさんは朝食ビュッフェのピーク時は忙しく、集中力が必要だったと書いています。秋田ANAクラウンプラザホテルのN°秋さんも、ピーク時は熱い厨房で長時間立ち続け、最初は足が棒になったと答えていました。

ピリつく場面があると答えたのは10人中4人ですが、この4人を含めて全員が「職場の雰囲気や人間関係」の設問には前向きな回答をしています。忙しさと人間関係の悪さは、別の話として答えられているということです。

人間関係というより、組織のルールに戸惑った回答も1件ありました。

こだわりがホテルにあり過ぎて働いている方からすると理解できないルールがいっぱいあったからです。

出典：デェさんの体験談インタビュー

デェさん(男30代・ウェスティンホテル大阪)

ウェスティンホテル大阪のデェさんは、こだわりが強くて理解できないルールがいっぱいあったと答えています。月収20.5万円という10人の中でも高めの収入を得ていましたが、仕事全体の満足度は2（5点満点）でした。

※この回答は10人のうちデェさん1人の実例です。ホテルの格やブランドとルールの厳しさの関係は、この10人には聞いていません

デェさんは、職場の雰囲気そのものは「みんないい方ばかりでした」と答えています。人間関係は良くても、組織のルールが合わずに満足度が下がることもあるという実例です。

ホテル調理スタッフの時給や収入は、こちらの記事にまとめています。

ホテル調理スタッフの時給・月収はこちらの記事を参考にしてください

ホテル調理スタッフの時給はいくら？月収・年収は？経験者10人のリアルな給与公開

10人の体験談の中から、トラブル時の対応が印象的だった2つのエピソードを紹介します。

懐石料理は一ヶ月前からの完全予約制で予め人数が決まっていたので、ぴったりの品数しか用意していなかったのですが、フロントの方が人数を誤って予約していたことが判明しました。麓まで車で1時間かかる山の上にあるホテルなので、スーパーも近くにはなく、卸業者からも何時間もかかる中、なんとか上司と料理長で協力をし、お客様にご了承いただきメニューを変え、人数分用意することが出来ました。懐石は別途でお金をいただいているので、お客様には残念な気持ちにさせたくはなかったのですが、お料理を提供した後に喜んでもらえたので、なんとか最悪の事態を免れることが出来ました。

出典：にあさんの体験談インタビュー

にあさん(女20代・休暇村乗鞍高原)

フロントの予約人数ミスが判明したにあさんの現場では、上司と料理長が協力してメニューを変え、お客様に対応したというエピソードです。麓まで車で1時間かかる山の上のホテルで、卸業者からの調達も難しい中での対応でした。

毎日、主冷という大きな冷凍庫に食材を取りに行くのですが、マイナス20度の中で1時間以上作業をしなければならなかったので体調を崩すことがしばしばありました。しかも一つ一つの食材のダンボールも重くて、さすがに女性のやる仕事ではないなと感じました。もう少し仕事内容の分担をしてほしいなと思いました。

出典：しらたまさんの体験談インタビュー

しらたまさん(女20代・東京ベイクラブリゾート舞浜)

しらたまさんはマイナス20度の冷凍庫での作業で体調を崩すことがしばしばあったと書いています。職場の人間関係の設問には「同期もたくさんいて楽しく働けていました」と前向きに答えていますが、仕事全体の満足度は2でした。理由は残業代がほとんど出なかったことで、人間関係とは別の不満です。

※同じ人でも「人間関係は良かった」「仕事の条件には不満があった」という2つの答えを、そのまま両方書いています

ホテルバイトのほかの職種と比べて、調理スタッフの人間関係はどうなのか。人間関係を前向きに書いた人は、5職種のうち調理とバーテンダーが10人中10人で同率1位でした。

※人間関係の評価とは別の設問（仕事全体の満足度・5点満点）です

仕事の担当を見ると、調理スタッフは仕込み・盛り付けなどチームで進める業務が中心（調理補助5人・調理師4人・洗い場1人）です。

清掃10人の回答では、10人中3人が「黙々と作業する」時間の多さに触れています（たかしさん・まひろさん・もこりんさん）。一人で部屋を回る時間が長い清掃と、厨房でスタッフ同士のやりとりが多い調理では、働き方の形そのものが違うということです。

「人と関わりながら働きたい」なら調理、「自分のペースで黙々と作業したい」なら清掃が向いているかもしれません。清掃の職場の雰囲気は、同じ形式のアンケートで別の記事にまとめています。

調理スタッフの口コミや時給、ほかの職種の人間関係も、経験者のデータで読めます。

• 調理スタッフはきつい?ホテルで働いた10名の口コミ体験談でわかった仕事内容・収入・職場環境などの実態
• ホテル調理スタッフの時給はいくら?月収は?経験者10人のリアルな給与公開
• ホテル清掃の人間関係は?10人のリアルな職場環境を公開
• ホテルバイトのきつい職種ランキング|50人調査と職種別満足度でわかった本当に大変な仕事TOP5
• ホテルバイトでまた働きたい人と働きたくない人の違いは?50人調査で見えた決定的な3つの分岐点

「向いている人」「向いていない人」は、アンケートの設問にあります。10人の回答から、同じ意味の言葉をまとめて数えました。1人が2つ以上書いているので、足すと10人より多くなります。

料理や調理の仕事そのものに興味があることをあげたのは10人中6人でした。

黙々と作業やることが好きな人

出典：まいさんの体験談インタビュー

まいさん(女20代・姫路キヤッスルグランヴィリオホテル)

まいさんは、黙々と作業することが好きな人に向いていると答えています。ゆういさんも「単調な作業が好きな人に向いている」と回答していて、チームワークを重視する回答とは対照的な意見でした。同じ調理現場でも、人によって求めるものが違うということです。

「体力に自信がない人」をあげた3人自身は、全員が満足度4（5点満点）と答えて働き続けていました。体力面の不安を書いた人が、そのまま辞めたわけではないということです。

目で見て、コミュニケーションを取って自分の力にしていくので、人間関係を構築するのが苦手な方には向いてないかもしれません

出典：にあさんの体験談インタビュー

にあさん(女20代・休暇村乗鞍高原)

にあさんは、目で見て学び先輩とコミュニケーションを取りながら覚えていく仕事なので、人間関係を構築するのが苦手な人には向いていないかもしれないと答えています。10人全員が人間関係を前向きに書いた職場でも、周りとのやりとりの量そのものは必要になる、ということです。

りこ

向いていないと言われても、担当する持ち場によって求められることは変わります。応募のときに、どんな業務を担当するのか聞いてみてくださいね！

10人がどこで求人を見つけたかを数えました。タウンワークが10人中4人でいちばん多く、残りはハローワーク・バイトル・紹介・タイミー・リゾートバイト.comと分かれています。

掲載情報が分かりやすく、応募から面接までスムーズでした。ホテルの雰囲気や仕事内容も事前に把握できた点が良かったです。

出典：まちのさんの体験談インタビュー

まちのさん(男30代・ホテルオークラ福岡)

ホテルオークラ福岡のまちのさんは、リゾートバイト.comで探し、掲載情報が分かりやすく応募から面接までスムーズだったと答えています。ホテルの雰囲気や仕事内容も事前に把握できた点が良かった、という評価でした。

※リゾートバイト.comとリゾバ.comは名前が似ていますが、運営会社が別の会社です（リゾートバイト.comは株式会社グッドマンサービス、リゾバ.comは株式会社ヒューマニック）

この10人は自宅から通える範囲での応募が中心でしたが、リゾート地のホテルで住み込みという選び方もあります。

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寮費・食費・光熱費は基本的に無料としている求人が多いと案内されています。

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回答した10人の内訳です。30代が5人でいちばん多く、雇用形態はパート・アルバイトが5人でいちばん多いです。

※年齢はアンケートに答えたときの年齢です。働いていたのは、それより前の人もいます

60代のmiyanaoさんも、10人の中で唯一の60代でしたが、人間関係の設問には前向きに回答しています。スタッフ同士の協力について書いた回答は、この記事の最初の章で紹介したとおりです。

担当していた業務を数えると、調理補助が5人・調理師が4人・洗い場清掃が1人でした。

調理補助と調理師では、任される作業の範囲が違います。仕込みや盛り付けから始めて、経験を積むと実演調理や在庫管理も任されるようになった、という回答が複数ありました。

10人の回答から、入ってからのギャップになりやすいことを5つにまとめました。

この5つを応募する前に確かめておくと、「思っていたのと違う」を減らせます。

面接で聞かれることは、ホテルバイトの面接をまとめた記事も参考にしてください。

ホテルバイトでまた働きたい人・働きたくない人の違いはこちらの記事を参考にしてください

ホテルバイトが続く人・続かない人の違いは？経験者50人中33人が「また働きたい」と答えた理由と17人の本音

今回の10人の調査でわかったことをまとめます。

調理スタッフのきつさは、人間関係ではなく忙しい時間帯の体力面にありました。職場の空気を心配して迷っているなら、10人の回答はその心配を小さくしてくれます。

りこ

まずは教えてくれる人がいるかと、担当する業務の範囲を聞いてみてください。この2つで働きやすさが変わりますよ！

はじめてのリゾバで迷ったら

選考は面接ではなくヒアリング。応募者の9割が未経験（公式サイト）

公式サイトによると、選考は面接ではなく電話などでの聞き取り（ヒアリング）で、応募者の9割が未経験者です。

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本文で答えていない質問に、10人の回答でわかる範囲で答えます。

10人中6人が「丁寧だった」と回答しています。仕込みや洗い場から始めて、経験を積みながら任される範囲が広がっていく、という声が複数ありました。

この10人の回答の中に、料理長やベテランから怒鳴られたという回答はありませんでした。人間関係を前向きに書いたのは10人中10人です。ただし、10人だけの調査なので、厨房すべてがそうだと言い切ることはできません。

婚礼を担当した回答者は2人います。ゆぴさんは数え間違いやアレルギーチェックの大変さを、ゆういさんは盛り付けの技術が上がったことを書いています。忙しさの感じ方は人によって分かれました。

10人のうち、ルールに戸惑ったと具体的に書いたのはデェさん1人です。「こだわりが強くて理解できないルールがいっぱいあった」という内容でしたが、具体的な中身までは書かれていません。

気になる場合は、応募のときに厨房のルールについて聞いておくと安心です。

10人の中には60代のmiyanaoさんがいて、月収15万円で働き、人間関係も前向きに回答しています。年齢だけで向き不向きは決まらないと読めます。

一概には言えません。「人と関わりながら働きたい」人には調理、「自分のペースで黙々と作業したい」人には清掃が向いています。清掃10人の回答では3人が「黙々と作業する」時間の多さに触れていました。

この10人ではタウンワークがいちばん多く、10人中4人でした。リゾート地のホテルで住み込みを考えるなら、リゾートバイトの派遣会社という選び方もあります。

この記事の数字は、ホテルでバイト.comが独自におこなったアンケート調査をもとにしています。

• ホテル調理スタッフとして働いた10人のアンケート（2025年10月）
• ホテルバーテンダーとして働いた10人のアンケート（2025年10月）
• ホテルフロントスタッフとして働いた10人のアンケート（2025年10月）
• ホテル清掃スタッフとして働いた10人のアンケート（2025年10月）
• ホテルブライダルスタッフとして働いた10人のアンケート（2025年10月）
• どれもクラウドワークスで、実際に働いたことのある人から集めた回答です
• 派遣会社の情報は、各社の公式サイト（2026年9月時点）で確認したものです
• 口コミは誤字も含め、原文のまま掲載しています
• 回答の生データは実態調査レポート一覧でPDFにして公開しています
• この数字は調査したときのものです。同じ結果になることを保証するものではありません

りこ

ホテルバイトアドバイザー

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学生時代は大手シティホテルで3年間アルバイトをして、フロント・客室清掃・レストランホールを経験しました。大学1年生のときにはリゾバにも挑戦して、住み込み生活の楽しさと「想像と違った…」の両方を味わいました。だからこそ、このサイトではホテルバイトやリゾバが初めての方でも安心できるように、仕事内容や時給相場、口コミ、きつい点まで正直にまとめています。読んだあとに「不安が少し軽くなった」と思ってもらえたら嬉しいです。カフェ巡りと旅行が好きで、ホテルに泊まるとつい接客の目線で見ちゃうのが癖です。